Schatzis Lasagne

Zubereitung

• Bolognesesauce

  1. Öl in einem Topf erhitzen. Salzgemüse und Hackfleisch darin anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Mit den Dosentomaten und dem Rotwein ablöschen. Die Bolognese 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

• so etwas wie Bechamelsauce

  2. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen. Mit der Milch angießen, dabei ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Unter Rühren aufkochen lassen und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Parmesan einrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

• das Kunstwerk

  3. In eine große Auflaufform zunächst soviel Bolognesesauce geben, bis der Boden bedeckt ist. Eine Lage (4 Stk.) Lasagneblätter daraufgeben und mit 1/3 Bolognesesauce bedecken. Die Scheiben einer Mozzarellakugel, die Hälfte des Schinkens und ein Ei darauf verteilen. 1/3 Bechamelsauce darübergeben. Dann wieder Lasagneblätter, Bolognesesauce, Mozzarella, Schinken, Ei und Bechamelsauce darauf schichten. Die letzten Lasagneblätter darauf legen und mit dem jeweils letzten Drittel der beiden Saucen bedecken. Mit Parmesan bestreuen.

  4. Die Lasagne bei 200° Umluft im nicht vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Wenn der Backofen vorgeheizt ist, verringert sich die Backzeit um 10 Minuten.

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  Rezept von Beanie
  vom 04.06.2011

  
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