Lammrücken mit Rosmarinsauce

Zubereitung

• 1.Den Lammrücken würzen, in heißem Fett 4 Minuten scharf anbraten aus der Pfanne holen und warm halten.

• 2.Den Knoblauch schneiden und mit dem Rosmarin andünsten. Das ganze mit Roamarin ablöschen und köcheln lassen.

• 3.Die Bohnen mit eine der Kartoffenln im Salzwasser kochen. Bohnen abgießen und mit kaltem wasser abschrecken und danach abtropfen lassen.

• 4.In jede Scheibe Speck eine Portion Bohnen wickeln. Mit einem Hölzchen fixieren.

• 5.Beide Kartoffeln schälen und reiben. Die Kartoffeln mit dem Ei vermengen und mit Salz und Muskatnuss würzen. KLeine Küchlein formen und in heißen Fett ausbacken.

• 6.Die Soße mit der eiskalten Butter binden, und die Böhnchen in einer Pfanne noch einmal erhitzen.

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  Rezept von k****s
  vom 28.05.2011

  
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