Spinatrolle

Zubereitung

• 1.Nudelteig: 500 gramm Mehl 4x Eier 1 Esslöffel Öl und 1 El wasser zu einen Teig verkneten. Mit Salz je nach geschmack oder vorliebe abschmecken. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 min. zugedeckt ziehen lassen. Die Füllung:Schichtkäse Blattspinat (aufgetaut) Mozzarella 1 Ei und 1 Eigelb sowie eine grosse Brise Parmesan in einer Schüssel vermengen.Das ganze ordentlich mit Salz Pfeffer und Muskat würzen. Zubereitung: Den Teig nach 30 min. in 4 gleiche Teile teilen.Jedes Teil für sich auf ein wenig Mehl ausrollen , sodas der Teig ein etwa 30x15cm grosses Oval wird. Dann ein viertel der Füllung nehmen und auf das Oval legen. Und dann einrollen,und die Enden jeweils zudrücken. Die Rolle nun in ein normales Geschirrhandtuch einwickeln. Und zwar so: Die Rolle auf ein Geschirrhandtuch legen und dessen Enden miteinander verknoten. Danach Die Rolle in einen Topf mit kochendem Wasser legen und 15-20 min. kochen lassen. Mann kann auch 2 Rollen in einen grossen Topf machen.Kurz vor Ende der Kochzeit nimmt mann die Butter und lässt diese in einer Pfanne zerlaufen. Rolle aus den Topf nehmen (vorsicht Heisses Handtuch) aus den Handtuch nehmen und auf einer Platte servieren. Die Rolle wird aufgeschnitten in kleine Scheiben . Über die Scheiben wird die zerlaufene Butter gegeben und mit Parmesan bestreut. Letzter Schritt je nach Geschmack. Guter Tip zum Schluss: Alles was übrig bleibt kann man am nächsten Tag in einer Pfanne braten(Scheibenweisen).Und wie am Vortag Butter und Parmesan

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  Rezept von r****7
  vom 27.09.2008

  
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