Geschnetzeltes Schweinefleisch an Schnittlauchsauce

Zubereitung

• 1.Schnittlauch fein schneiden.

  2.2/3 des Schnittlauch in Butter andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Den restlichen Schnittlauch zur Sauce geben.

  3.Das Schweinefilet in Streifen schneiden mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen und warm stellen

  4.Die Schnittlauchsauce zusammen mit dem Schmand in der Fleischpfanne unter rühren kurz aufkochen. Kurz köcheln lassen und abschmecken.

  5.Mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern einen Spiegel machen und das Fleisch darauf anrichten.

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  Rezept von Ninjagirl
  vom 12.05.2011