Spinatpitta

1 Stdeinfach
Spinatpitta - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Blätterteig tiefgefroren1 ½ Pakete
Spinat frisch1 kg
Porree1 Stange
Knoblauchzehe1
Oliven-Öl2 El.
Salz, Pfeffer, gemahl. Koriander etwas
frische gehackte Minze1 El.
Schale von einer 1/2 unbehandelten Zitrone etwas
Schafskäse300 gr.
Paniermehl6 El.
Eier4
Schalotten3
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Blätterteig auftauen lassen. Spinat waschen und putzen, dabei die großen Stiele entfernen.Kurz in kochendem Salzwasser überbrühen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Grob hacken.

  • 2. Den Porree in dünne Ringe schneiden. Mit den feingehackten Schalotten und dem gehacktem Knoblauch im heißem Öl glasig dünsten. Spinat zufügen und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Minze und Zitronenschale darüber streuen. Pfanne vom Herd nehmen.

  • 3. Schafskäse fein würfeln, mit Paniermehl und Eiern zum Spinat geben.

  • 4. 2/3 des Blätterteiges rechteckig ausrollen.Ein gefettetes Backblech damit belegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Spinatmasse darauf verteilen und die Ränder über die Füllung legen. Restlichen Teig ausrollen und als Deckel darauf legen und an den Rändern gut andrücken. Ebenfalls mehrfach einstechen. Mit Eigelb bestreichen.

  • 5. Spinatpitta auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175 C. Umluft ca. 35 Minuten backen.

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