Lauchkuchen mit Sahneguss

Zubereitung

• 1. Für den Teig den Quark in einer Schüssel mit Ei,Öl und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Quarkmasse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt kühl stellen.

• 2. Den Lauch putzen,dabei das dunkle Grün entfernen. Die Lauchstangen längs aufschneiden,gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Lauch wenige Minuten darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Evtl. entstandene Flüssigkeit abgießen.

• 3. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine flache runde Backform ausfetten. Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen,dabei einen etwas erhöhten Rand formen.

• 4. Dann den Lauch auf dem Teig verteilen. Die Eier und die saure Sahne mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz,Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

• 5. Die Eiersahne über den Lauch in der Form gießen. Den Kuchen im heißen Ofen twa 40 Min. backen,bis die Eiersahne gestockt und der Teig hell gebräunt ist.

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  Rezept von fohlenmaus
  vom 27.03.2011

  
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