Frühlingsrisotto

Name: Frühlingsrisotto - schnell & einfach - 97 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Risotto-Reis; 500 ml Brühe; 200 ml Wein rose; 1 Zucchini in Scheiben; 3 Karotten gewürfelt; 1 Stange Lauch in Scheiben; 200 gr Champignons braun geviertelt; 20 Garnelen frisch oder TK; ½ Bund frische Petersilie gehackt; 40 gr Butter; 40 gr Parmesan frisch gerieben; Olivenöl; Salz Pfeffer aus der Mühle

20 Mineinfach

Bild 1 von 1 Frühlingsrisotto
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 2 Personen


Risotto-Reis	200 gr.
Brühe	500 ml
Wein rose	200 ml
Zucchini in Scheiben	1
Karotten gewürfelt	3
Lauch in Scheiben	1 Stange
Champignons braun geviertelt	200 gr
Garnelen frisch oder TK	20
frische Petersilie gehackt	½ Bund
Butter	40 gr
Parmesan frisch gerieben	40 gr
Olivenöl	etwas
Salz Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Risottoreis in Öl andünsten
2. nach und nach immer etwas Flüssigkeit (erst den Wein aufbrauchen, danach mit der Brühe fortfahren) angießen und einkochen lassen --- ständig rühren
3. jetzt die Zucchini, die Karotten, den Lauch sowie die Garnelen dazugeben, salzen und pfeffern, nach 2 bis 5 Minuten dürfen auch die Champignons und die Petersilie dazu
4. sobald das Gemüse sowie der Reis die richtige Konsistenz haben (2 bis 5 Minuten, wir mögen es, wenn das Gemüse noch bißfest ist und noch alle leuchtenden Gemüsefarben hat) kommt die Butter sowie der Parmesan dazu!
5. nochmal schön rühren, ggf. nochmals abschmecken. Fertig!
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von e****n
vom 20.03.2011

Kommentare zu „Frühlingsrisotto“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich