Tricolor Räucherlachs - Rolle

Zubereitung

• 1. Blatpinat auftauen lassen und ausgedrücktem . Eier trennen, das Eigelbe mit 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer zum Spinat geben und mit dem Zauberstab zerkleinern. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

• 2. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Spinatmasse heben.

• 3. Das ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben dünn ausstreichen und in Ofen ca,10-15 min auf 200 Grad abbacken. Aus dem Ofen und mit dem Backpapier vom Blech nehmen, mit einem Küchentuch abdecken und auskühlen lassen.

• 4. Inzwischen Dill abbrausen und hacken mit dem Frischkäse, Zitronensaft und -schale verrühren, salzen und pfeffern.

• 5. Frischkäsemasse auf dem Spinatbiskuitboden verstreichen. Lachs darauf legen und das ganze wie eine Biskuitrolle von der Längsseite her fest einrollen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf eine Platte nett anrichten.

• 6. Tipp: zum Fisch kann man auch im Frischkäse Meerettisch unterrühren oder man micht im Frischkäse Senf und nimmt anstelle vom Fisch, Schwarzwälder Schinken lasst eure Fantasie freien lauf.

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  Rezept von a****1
  vom 05.03.2011

  
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