Trauben - Sauerkraut

einfach
Trauben - Sauerkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sauerkraut500 g
Weintrauben-Kernlos, halbiert100 g
Zwiebeln, fein gewürfelt1
fein geraspelte Möhre½
Apfel- säuerlich fein gewürfelt1
Bauchspeck klein gewürfelt3 Sch.
Lorbeerblatt1
Pimentkörner3
Brühe etwas
Kümmel½ TL
Sekt oder Weißwein150 ml
Öl oder Gänseschmalz zum Braten150 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Speck darin andünsten.

    2. Sauerkraut und Möhre hinzufügen darin schmoren lassen, oft umrühren, anschließend mit Weißwein und Brühe ablöschen .

    3. Lorbeerblatt, Kümmel und Pimentkörner hinzufügen, zugedeckt auf niedriger Temperatur ca.10 Min weiter schmoren lassen.

    4. Apfel und die Weintrauben unter das Sauerkraut mischen, alles gut miteinander vermengen und weiter ca. 5 Min. schmoren lassen.

    5. Zugedeckt kurz ziehen lassen. Abschmecken, eventuell noch nachwürzen. Fertig. - Guten Appetit -

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    Rezept von 2010Herford
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