Ingwerbrot

Zubereitung

• 1.Das Trockenobst eventuell klein schneiden und über Nacht im Whisky einweichen.

• 2.Das Mehl mit Zitronenzucker und Vanillezucker vermischen und mit den Eiern und der Butter grob vermengen. Das Wasser mit Sahne, Honig und Hefe verrühren. Zu dem Mehl geben und alles mindestens 7 Min. durchkneten. An einem warmen Ort den Teig 30 Min. zugedeckt aufgehen lassen.

• 3.Den Ingwer ohne Sirup, das Trockenobst und die Mandeln in den Teig einkneten. Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben. Mit Milch bestreichen und nochmals 15 Min. gehen lassen. Er sollte sich hochwölben.

• 4.Die Form mit Alufolie abdecken und in den kalten Ofen schieben. Bei 220°C 30 Min. backen. Dann die Folie entfernen und weitere 20 Min. bei 180°C backen. Ofen ausschalten und 10 Min. Nachhitze einwirken lassen.

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  Rezept von Moerfi
  vom 02.03.2011

  
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