Ostfriesische Knüppeltorte

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Eigelb, 5 EL Zucker und der Sahne einen Knetteig herstellen. ca. 30 Min. kalt stellen. Danach rollen Sie den Teig ca. 3 mm dick aus und schneiden ihn in lauter 2 x 2 cm große Quadrate. Jetzt geben Sie die Butter in eine Pfanne und backen darin die Teigstücke von beiden Seiten goldbraun.

• 2.Nun den Zucker mit Wasser kochen, bis er sich aufgelöst hat. Mandelblättchen, Zitronat, Abrieb der Zitronenschale, den Vanillinzucker und die ausgebackenen Teigquadrate dazugeben und alles gut vermengen.

• 3.Danach geben Sie die Masse in eine gefettete Springform (22 cm Durchmesser), drücken alles gut an und stellen den Kuchen über Nacht kühl. Vor dem Servieren den Kuchen ca. 5 Min. in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Dazu einen echten Ostfriesen-Tee mit Sahne und Kluntjes....und die Welt ist in Ordnung !

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von barbara62
  vom 01.03.2011

  
• Weiterlesen