Käse-Rahmkuchen ohne Boden

Zubereitung

• 1. Zuerst die Sahne mit 1x Vanillezucker und 30 gr Zucker sehr fest aufschlagen. Sprinform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Öl einfetten. Backofen auf 150 °C vorheizen.

  2. Quark mit den restlichen Zutaten, bis zu den Rosinen, zu einer glatten Masse verquirlen. Dann die geschlagene Sahne sorgfältig unterheben und in die vorbereitete Form füllen.

  3. Obenauf die gemehlten Rosinen verteilen und mit dem Löffelrücken einklopfen. Zum Schluß die Oberfläche mit einem Kammschaber ebnen.

  4. Den Kuchen bei 150 °C ca 40 min backen. Jetzt den Rand mit einem spitzen Messer lösen. Die Temp. auf 120 °C runterdrehen und weitere 20 min backen. Zum Testen mit einem Holzstäbchen durchstechen. Wenn kein Teig dran kleben bleibt ist er gut. Sollte der Kuchen zwischenzeitlich oben etwas dunkel werden, einfach Alufolie auflegen.

  5. Wer Mandarinen nimmt, diese gut abtropfen lassen und gleich zu Anfang unter die Quarkmasse mixen.

  6. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben

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  Rezept von l****i
  vom 27.02.2011

  
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