Suppe: Klachelsuppe mit Topinambur-Chips

Zubereitung

• Einlage

  7. Das Gemüse für die Einlage putzen, in feine Streifen schneiden und kurz in etwas Brühe blanchieren und zum Garnieren bzw. als zusätzliche Suppeneinlage servieren.

  8. Auch wird häufig frisch geriebener Kren (Meerrettich), als Abschluß, in die Suppe gegeben.

  9. Fertige Klachelsuppe in vorgewärmten Tellern oder Schalen anrichten. Dazu passen sehr gut frisch geröstete Topinambur-Chips.

  10. Die Chips entweder bei 130°C, 30 Min. im Backofen, oder in reichlich Öl goldgelb ausbacken. 1. Variante ist knuspriger, 2. jedoch aromatischer und Salz haftet besser .

  11. Wenn Sie dieses Rezept ganz original zubereiten wollen, so servieren Sie einen kräftigen Heidensterz dazu, womit aus der Vorspeise auch schon eine sättigende Mahlzeit wird.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von goach
  vom 07.02.2011

  
• Weiterlesen