Dinkelbrötchen mit Körnern und Käse

Zubereitung

• 1.In einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle die Butter oder Margarine in der Milch erwärmen. Die Hefe hineinbröseln und den Zucker darüber streuen, ca. 5 Minuten reagieren lassen.

• 2.Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, die warme Hefemischung beifügen und alles zunächst auf kleiner, dann auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

• 3.Den Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort - z.B. in Heizungsnähe - gehen lassen.

• 4.Den Teig mit den Händen in Stücke zupfen und zu Brötchen formen. Bei Teigstücken à ca. 60 Gramm erhaltet ihr ca. 12 Brötchen.

• 5.Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Eigelb dünn bestreichen, dann mit Körnern bestreuen, z.B. Leinsamen, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne und Kümmel. Ganz wie ihr mögt und was ihr da habt! Am Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

• 6.Den Backofen auf 220°C (Umluft: 200°C) vorheizen und die Brötchen 15 Minuten backen. Guten Appetit! Lasst es euch schmecken.

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  Rezept von Schokoflocke
  vom 01.02.2011

  
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