Karotten - Topfenbrot

Name: Karotten Topfenbrot - einfach - 289 kcal/100g
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 32 dag Roggenvollkornmehl; 20 dag Weizenvollkornmehl; 10 dag Dinkelschrot; 2 dag Salz; 12 dag Sauerteig; 2 dag Germ / Hefe; 30 ml Wasser lauwarm; 10 dag Karotten gerieben; 3 dag Walnüsse gehackt; 4 dag Kürbiskerne; 6 dag Topfen; 1 Prise Zucker

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Roggenvollkornmehl	32 dag
Weizenvollkornmehl	20 dag
Dinkelschrot	10 dag
Salz	2 dag
Sauerteig	12 dag
Germ / Hefe	2 dag
Wasser lauwarm	30 ml
Karotten gerieben	10 dag
Walnüsse gehackt	3 dag
Kürbiskerne	4 dag
Topfen	6 dag
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Die Hefe mit etwas Zucker, Mehl und Wasser anrühren und gehen lassen. Alle Zutaten zu einem eher festen Hefeteig verarbeiten und in eine Kastenform geben. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und anschließend ca. 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Am Anfang das Brot mit Wasser besprühen.
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Rezept von K****s
vom 20.01.2011

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