Popcornkekse

Zubereitung

• 1. Eier aufschlagen und trennen. Das Eiweiß mit Zitronensaft schaumig rühren. dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb beiseite stellen und anderweitig verwenden.

• 2. Erdnüsse fein hacken oder in einem Mörser zerkleinern, ebenso das Popcorn. Nüsse und Popcorn dann unter den Eischnee heben und mit zwei Teelöffeln zwei Zentimeter große Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

• 3. Als Alternative kann man die Masse auch auf Oblaten oder in kleine Pralinen-Papier-Förmchen geben. Auf mittlerer schiene bei 130 grad 30-40 Minuten im Umluftherd trocknen lassen.

• 4. Tipp: Statt Erdnüssen und Popcorn schmecken auch Erdnüsse im Schokomantel und backstabile Schokotröpfchen, die während des Backens nicht schmelzen.

• 5. Die Kekse schmecken am besten, wenn sie zu einem starken Espresso serviert werden.

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  Rezept von M****y
  vom 19.01.2011

  
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