Hähnchenbrustfilets mit Brunchhaube und Orangen - Currysauce

Zubereitung

• 1. Die Orange halbieren und auspressen. Den Saft in eine Auflaufform kippen und mit dem Olivenöl und dem Weißwein mischen.

  2. Die Hähnchenbrustfilets waschen und dann trocknen. In einer Pfanne Bratfett zerlaufen lassen und die Hänchenbrustfilets kurz anbraten. Nur bis sich die Filets weiß färben. Die Filets aus der pfanne nehmen auf Küchenpapier legen und vom Fett abtropfen, dann mit salz und Pfeffer würzen.

  3. In einem Häcksler Semmelbrösel, Toastbrot, Brunch und 2 TL Butter geben. Alles zusammen Häckseln, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gehäckselte auf den Hähnchenfilets verteilen.

  4. Die Filets jetzt in die Auflaufform legen, dabei aufpassen das die Haube nicht in der Orangenmischung schwimmt. Alles in den Backofen schieben bei 150 °C ungefähr 30 min.

  5. Die Filets aus der Auflaufform holen und kurz bei Seite packen.

  6. In einer Pfanne die Currypaste kurz anbraten und dann mit dem Sud aufgießen. Aufkochen lassen, dann Kalte Butter zugeben und unter Rühren in der Sauce schmelzen und die Sauce damit binden. Wichtig ist das hier bei die Sauce nicht mehr kocht!

  7. Hähnchenfilets mit Sauce servieren!

  8. Tipp: Hierzu passt Reis oder Tim Mälzers Steckrübenpüree

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****i
  vom 13.01.2011

  
• Weiterlesen