Asiatisches Rindersüppchen

einfach
Asiatisches Rindersüppchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindersuppenfleisch500 gr.
Zwiebeln2 Stk.
Möhren3 Stk.
Knoblauch4 Zehen
Ingwer frisch1 Stk.
Lorbeerblatt1 Stk.
Limettenblatt1 Stk.
Sojasoße dunkel20 ml.
Wasser heiß500 ml.
Tomatenmark etwas
Salz+Pfeffer+Zucker etwas
Chiliflocken1 Messerspitze
Weißwein250 ml.
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. In einem heissen Topf mit Speiseöl das Suppenfleisch von beiden Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch entnehmen und das Gemüse ( Möhren ; geviertelteZwiebeln, Knoblauchzehen und den geschälten und in Scheiben geschnittenen Ingwer ) anschwitzen. Jetzt den Tomatenmark hinzufügen ( ca. 1/2 Teelöffel ), mit dem Weißwein ablöschen und das Fleisch wieder in den geben.

    2. Nun kommen noch das Lorbeerblatt, Limettenblatt, die Chiliflocken und die Sojasauce dazu. Das ganze köcheln lassen ( ich hab es zwei Stunden auf dem Herd gelassen ).

    3. Wenn das Fleisch schön weich ist alles durch ein Sieb geben und die Brühe auffangen. ( wer es mag, kann auch ein Geschirrtuch nehmen ) Das Fleisch in Streifen geschnitten, die Möhren klein gewürfellt und etwas Eisbergsalat zerkleinert. Noch ein parr Chow Mein Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen mit Salz+Pfeffer abschmecken und fertig ist das Süppchen.

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