Köstliche Schokocremetorte

Zubereitung

• 1. Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Eier trennen, die Eiweiße mit 150 g Puderzucker zu Eischnee schlagen. Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter schauimg rühren, den restlichen Puderzucker unterrühren, die Eigelbe einzeln hinzufügen, die flüssige Kuvertüre unterziehen.

  2. Eischnee und Mehl unter die Schokomasse heben, die Form buttern, den Teig hineingießen, flach streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Den Biskuit über Nacht auskühlen lassen, dann stürzen.

  3. Die Schale der Orange abreiben, den Saft auspressen und beiseite stellen. Für die Crème die Sahne erwärmen, Orangenabrieb, Espressopulver sowie Butter und Fett zugeben. Sobald alles homogen ist, beide Kuvertüre-Sorten hacken und in der Sahne schmelzen, 100 ml Whiskey einrühren, alles für ca. 4 Std. askühlen lassen.

  4. Den Orangensaft mit Rotwein und dem restlichen Whiskey erwärmen. Den Boden waagerecht in 3 Böden teilen, mit der Orangen-Rotwein-Whiskey-Mischung tränken. Die Crème schaumig aufschlagen, jeweils 1/4 der Masse auf jeden Boden streichen, die Torte zusammensetzen.

  5. Mit der übrigen Crème bestreichen und mit Schokoröschen dekorieren, vor dem servieren 3 Std. kühl stellen.

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  Rezept von B****g
  vom 22.12.2010

  
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