Regenbogenplätzchen

Zubereitung

• 1.125 g Butter, 125 g Puderzucker und 100 g Marzipanrohmasse verkneten.

• 2.Mark von 1 Vanilleschote und abgeriebene Schale von 1 Zitrone hinzufügen.

• 3.250 g Mehl unterkneten.

• 4.Den Teig in 6 Portionen teilen: in circa 45 g, 65 g, 85 g, 110 g, 145 g und 175 g.

• 5.Anschließend jede Portion mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe verkneten - schön in der Original-Reihenfolge eines handelsüblichen Regenbogens: violett - blau - grün - gelb - orange - rot.

• 6.Aus der violetten Portion eine 30 cm lange Stange formen. Die blaue Portion auf einem Stück Frischhaltefolie auf ebenfalls 30 cm Länge und so breit ausrollen, dass sie um die Stange passt, und die Stange damit umwickeln. (Dazu die Stange auf den blauen Teig legen und mithilfe der Folie einrollen.) Mit den anderen Farben jeweils ebenso verfahren, bis man eine dicke Stange erhält.

• 7.Diese bunte Stange auf ein Küchenbrett legen und im Gefrierfach ein paar Stunden sehr fest erstarren lassen.

• 8.Anschließend mit einem großen, scharfen Messer in 4 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

• 9.Backzeit: 12 bis 15 Minuten bei 175 Grad (vorgeheizt); darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden - dann werden sie nämlich bitter und sehen nicht mehr schön aus.

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  Rezept von M****y
  vom 19.12.2010

  
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