Gefülltes Gemüse

Zubereitung

• 1. Ofen auf 200°C vorheizen, Auberginen, Zucchini längs halbieren, Fruchtfleisch auslösen und würfeln, die Innenseiten des Gemüses mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier legen,

  2. Auberginen-und Zucchiniwürel mit Zitronensaft beträufeln,mit Salz bestreuen, Zwiebeln in Ringe schneiden,Knoblauch hacken, beides in Öl dünsten, Paprika-, Tomatenwürfel dünsten,

  3. Rotwein zugeben,mit Gewürzen und Kräutern würzen, kurz aufkochen, Gemüsehälften in eine gefettete Auflaufform setzen, mit Gemüse füllen, mit restlichem Öl betäufeln, im Ofen ca 40 Min bei 200°C backen, Käse in Streifen schneiden, 5 Min vor Ende der Backzeit über das Gemüse legen,

  4. schmelzen lassen,

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  Rezept von z****2
  vom 30.11.2010

  
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