Grünkohl mit Pinkel

Zubereitung

• 1. Der Grünkohl schmeckt am besten , wenn er Frost bekommen hat. Er wird von den Stielen gestreift,gründlich gewaschen , grob oder fein zerschnitten.

  2. Den durchwachsenen Speck würfele ich und laß ihn auf kleiner Flamme in dem Schweineschmalz schmurgeln. Die klein geschnittenen Zwiebeln gebe ich hinein , laß sie, ab und zu umgerührt, glasig dünsten.

  3. Dann fülle ich den Kohl nach und nach hinzu , wende sorgsam so, dass der Kohl das Speck/ Zwiebelgemisch schon mal aufnehmen kann.

  4. Ca 1 1/2 Stunden ist dann die Garzeit , die Gemüsebrühe hinzu gefügt , ebenso die Haferflocken, sie sorgen für eine sämige Konsistenz Angerichtet wird mit Rauchenden oder Pinkel , die zum Schluß auf dem Kohl erhitzt werden, oder auch mit Kassler- Kammscheiben. und Salzkartoffeln.

  5. Guten Appetit !

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  Rezept von p****a
  vom 24.10.2010

  
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