Rinder-Tatar im Knusper-Körbchen
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Rinderfilet | 110 g |
| Schalotte | 1 |
| Senf | 1 TL |
| Cornichons | 2 kleine |
| Essig | 2 cl |
| Olivenöl | etwas |
| Meersalz | etwas |
| Chilli (Cayennepfeffer) | etwas |
| Wan-Tan-Blätter | 2 |
| Butterschmalz | etwas |
| Korken | etwas |
| Schaschlikspieß | etwas |
| Alufolie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1198 (286)
Eiweiß11,9 g
Kohlenhydrate23,1 g
Fett15,9 g
Zubereitung
1. Das Filet in feine Würfel schneiden, mit feinem Schalotten- und Cornichonwürfelchen, Senf, Essig und Cayennepfeffer abschmecken, mit Olivenöl abrunden.
2. Den Spieß in den Korken stecken, in Alufolie wickeln, das Butterschmalz erhitzen, die Wan-Tan-Blätter mit Hilfe des Korkens in das Fett drücken (so entsteht die Körbchenform), frittieren, kurz abkühlen lassen und das Tatar darin anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von B****h
vom
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