Fleisch : Rumpsteaks mit Balsamicosauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rumpsteaks | 4 |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Öl | 3 Eßl. |
| Salz | etwas |
| Rotwein | 200 ml |
| Brühe | 100 ml |
| Aceto Balsamico | 6 Eßl. |
| Tomatenmark | 1 Eßl. |
| Paprikapulver scharf | 1 Msp |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)515 (123)
Eiweiß14,8 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett5,3 g
Zubereitung
1. Die Rumpsteaks mit Pfeffer würzen, Knoblauch schälen und kleinschneiden. Öl erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 2 Min. braten. Vom Herd nehmen und etwa 3 Min. ruhen lassen. Die Pfanne anschließend wider auf den Herd stellen und die Steaks unter mehrmaligem Wenden je nach Wunsch ( medium 4, durch 8 oder blutig 2 Min.) fertig braten.
2. Das Fleisch nach Geschmack salzen, herausnehmen und in Alufolie warm halten.
3. Bratenfond mit Rotwein ablöschen und mit Brühe und Balsamico auffüllen. Knobi, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 2 Min. köcheln lassen, abschmecken und mit dem Fleisch servieren.
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vom
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