Spinat-Samtsuppe
einfach
Weitere Rezepte
Feine Rucola-Cremesuppe
Kokos-Suppe mit Gemüse und Croûtons
Spargelcreme-Suppe mit Pfiff
Knoblauchsuppe mit Garnelspießen (siehe Fotos, wenn diese denn mal geladen werden!)
Badische Lauchsuppe
Spinatsuppe
Kartoffelsuppe mit Schinken
Landhaus - Suppe
Cannelloni gefüllt mit Spinat
Käse-Wein-Suppe
Champignoncremesuppe
Weisse Zwiebelsuppe
Spinat-Cremesuppe mit Jakobsmuschel-Spieß
Maronensuppe
Champignoncremesuppe
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 50 gr. |
| Mehl | 40 gr. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Blattspinat tiefgefroren | 200 gr. |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Muskat | 1 Prise |
| Zitronensaft | 1 Spritzer |
| Eigelb | 1 |
| Schlagsahne | 100 ml |
| Crème fraîche | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)305 (73)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett6 g
Zubereitung
1. 1. 50 g Butter in einem Topf schmelzen. Mit 40 g Mehl bestäuben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten.
2. 2. 1 L Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Suppe zwischendurch immer wieder umrühren.
3. 3. 200 g aufgetauten, ausgedrückten TK-Blattspinat und 1 Knoblauchzehe grob hacken. Spinat und Knoblauch in die Suppe geben, aufkochen und mit einem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat und 1 Spritzer Zitronensaft würzen.
4. 4. 1 Eigelb (Kl. M) mit 100 ml Schlagsahne verrühren und leicht salzen. Ei-Sahne-Mischung unter Rühren in die heiße Suppe gießen (Suppe darf nicht mehr kochen, da das Ei sonst gerinnt!), mit 4 EL Crème fraîche anrichten und sofort servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Abhi
vom
Kommentare zu „Spinat-Samtsuppe“