Jeromes Austern

Zubereitung

• 1. Austern öffnen und Muschelfleisch von der Schale lösen.

  2. Butter erhitzen,Zwiebel + Sellerie darin bei starker Hitze anbraten.

  3. Spinat waschen und trocken tupfen+ zur Zwiebelmischung geben.Bei geschlossenem Deckel 5 Min. dünsten.Die noch vorhandene Flüssigkeit abgießen.

  4. Jetzt kommen Petersilie + Etragon dazu.Mit Salz+ Pfeffer würzen. Mit Pastis ablöschen.Einmal aufkochen lassen,dann alles gut vermengen+ hacken.

  5. Butter zerlassen,geackte Petersilie,Paniermehl,Salz +Tabasco untermengen.

  6. 1 Backblech mit grobem Salz bestreuen,Austern mit der unteren Schale hinein setzen.Austern mit der Spinatfüllung überdecken.Butter Paniermehlmischung darauf verteilen.

  7. Bei 180 C ca. 10 Min. überbacken.

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  Rezept von s****r
  vom 04.09.2010

  
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