Sven´s Blutwurst Türmchen

1 Stdmittel

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln mehlig6 Stück
Selleriekopf1 Stück
Ananas frisch½
Ingwer geraspelt1 Stück
Apfel Breaburn2 Stück
Blütwurst. Durchmesser ca 8 cm und 2 cm dick8 Scheiben
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Muskat1 Prise
Cayennepulver1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Kartoffen und Sellerie schälen und klein schneiden, in einem Topf mit Salzwasser weich garen. In der Zwischenzeit die Ananas und die Äpfel schälen und eben fals in klein Stücke schneiden in einem Topf mit etwas Wasser daraus einen Kompott dämpfen und mit dem geraspeltem Ingwer und dem Cayennpulver abschmecken. abkühlen lassen. Aus den weichgekochten Kartoffeln und dem Sellerie ein Püree zubereiten mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken

    2. Die Blutwurstscheiben in einer Pfanne kurz anbraten.und im Ofen warm halten. Den Obstkompott auf den Tellern dünn verteilen, die Blutwurstscheiben darauf legen und das Püree mit einem Spritzbeutel auf die Blutwurst trapieren. Dazu ein Feldsalat mit Frischem Himbeerdressing.

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