Fleisch: Zigeuner - Klößchen pikant

Zubereitung

• 1. Die Bratwürste vor dem Häuten kurz in kaltes Wasser legen (dann geht die Haut besser ab), Pelle aufschlitzen und die Füllung entnehmen, daraus kleine Kugeln formen. Die Champignons abreiben, in Scheiben schneiden, einige Spritzer Zitronensaft darübergeben und gut durchschwenken (es beeinträchtigt nicht den Geschmack und die Pilze fallen beim Braten nicht zusammen) Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

  2. Die Bratwurstkugeln in heißem Fett anbraten, zuerst die Zwiebelringe, dann die Pilze zugeben und garen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Pußtasalat und die Zigeunersoße zugeben, etwas Wasser angießen und mit Mehl binden.

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  Rezept von k****2
  vom 21.08.2010