Pfannengericht~Schweinekotelett mit Apfelkruste

Zubereitung

• 1. Ofen auf 220°C(Umluft 200°C) vorheizen.Kartoffeln waschen,schälen und in Spalten schneiden.Ca. 10 Min.in Salzwasser kochen,abgießen und auf Küchenpapier trockentupfen.Im Olivenöl wenden,mit Paprikapulver bestäuben.Auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech geben und im Ofen ca. 20 Min. goldgelb backen.

  2. Koteletts abbrausen,trockentupfen je Seite ca. 5 Min.in einer Pfanne braten,salzen und pfeffern.Apfel abbrausen,entkernen und in dünne Scheiben schneiden.Koteletts auf eine feuerfeste Platte geben.Butter,Honig und Apfelspalten ca 3 Min. in der Pfanne andünsten und auf den Koteletts verteilen.

  3. Öl in der Pfanne erhitzen.Semmelbrösel,Senf,Salz,Pfeffer und Petersilie zufügen,unter ständigen Rühren etwa 3.Min.bräunen.Die Masse auf den Koteletts verteilen.Kartoffeln aus den Ofen nehmen.Koteletts im Ofen ca.2 Min. überbacken,dann mit Kartoffeln auf Tellern anrichten.

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  Rezept von d****g
  vom 13.09.2008

  
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