Chinesisch

Zubereitung

• 1.zuerst Kohlrabi und Karotten in ca Streicholzgröße schnippeln, ist mühsam, aber es soll ja auch schön aussehn. Die Gurke einfach schälen, der länge nach halbieren und mit einem Kaffeelöffel die Kerne raus kratzen. Dann in halbe Ringe scheiden. Paprika kann geschnitten werden wies gefällt, nur eben aufpassen, dass sie nicht viel dicker ist wie alles andere. Ich hab mal nen Hobel geschenkt bekommen, mit dem ich das alles in super gleichmäßige Stiftchen bekomm.

  2.Danach das Fleisch in Streifen schneiden.

  3.Die Bambussprossen, Mu-Err-Pilze und Mungobohnen in ein Sieb kippen und abtropfen lassen.

  4.Das Fleisch in Sesamöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver anbraten. Wenn alles schön kross ist, raus nehmen und das Gemüse dünsten. Die abgetropften Zutaten dazu und mit Kokosmilch, ablöschen. Wer mehr Soße haben möchte, kann noch Geflügelfon dazu geben.

  5.Mit dem Chutney, der Sojasoße und den Gewürzen abschmecken. VORSICHT, die Nüsse bringen auch noch Salz mit. Und aufpassen mit dem sambal/Currypaste, lieber am Tisch nochmal was im eigenen Teller zugeben!

  6.Kurz vor dem Servieren die Nüsse und den Majoran dazu geben. Wer kein Majoran mag, kann ihn auch weg lassen.

  7.Reis mit etwas Butter im Topf "braten" darf aber keine Farbe nehmen und dann mit doppelter Menge Wasser ablöschen. Mit Salz würzen, aufkochen lassen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. (bei Induktionsherden auf Stufe eins)

  8.Wer mag kann auch noch mit Sellerie, Fenchel und anderen Gemüsesorten spielen... ;o) Jetzt haut rein!!

  9.Kann auch ohne fleisch gemacht werden und ist für Vegitarier auch was leckeres!

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  Rezept von H-E-X-E
  vom 15.08.2010

  
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