Steinbeißer in Dill- Rieslingsauce

Name: Steinbeißer in Dill- Rieslingsauce - einfach - von Skippyswife
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Steinbeißer; 1 Stk. Zitrone; 20 g Butter; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Möhre; ½ Stk. Staudensellerie geschnitten; ½ Bd Dill; 200 ml Riesling; 100 ml Fischfond; 100 g Sahne; Salz, Pfeffer; 30 g Butter eiskalt

einfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Lachsforelle mit Pistazien- Zitronensoße
Fisch: Wels-Curry mit Cashew-Reis
Fisch : Lachsfilet in Dillsoße
Ragout vom Rotbarsch
Suppen: Fenchelsuppe mit Edelfischen
Gemüse-Fisch Pfanne
Fisch : -Schwarzbarsch am Stück gebraten.-
Serrano-Fisch auf Salbei-Senf Soße
Fischfrikassee
Ebly in Dillsauce ...
Seelachsfilet mit Zwiebelkruste
Fisch süß-sauer
Fischfilet in Kräuter Sahnesoße

Zutaten für 4 Personen


Steinbeißer	800 g
Zitrone	1 Stk.
Butter	20 g
Zwiebel	1 Stk.
Möhre	1 Stk.
Staudensellerie geschnitten	½ Stk.
Dill	½ Bd
Riesling	200 ml
Fischfond	100 ml
Sahne	100 g
Salz, Pfeffer	etwas
Butter eiskalt	30 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Fisch in 4 gleichgroße Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Butter erhitzen und gehackte Zwiebel, gewürfelte Möhren und Sellerie andünsten. Mit Weißwein und Fischfond auffüllen. Dann die Fischfilets in der Sauce 6-7 Min. pochieren. Den Fisch heraus nehmen, mit Sahne aufgießen und mit den Butterstückchen aufmixen. Dill fein hacken und zu geben.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Skippyswife
vom 31.07.2010

Kommentare zu „Steinbeißer in Dill- Rieslingsauce“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich