Bockswieser Försterschüssel

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, schälen, weich garen und würfeln, Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Fleisch in grobe Würfel schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischwürfel darin scharf anbraten, Zwiebeln, Knoblauch zufügen und kurz mitbraten

  2. Champignons zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten braten, Kartoffelwürfel zufügen und ca. 10 Minuten mitbraten, alles nochmals abschmecken und auf Tellern anrichten, die Eier als Spiegeleier braten und das Fleisch damit belegen, heiß mit frischem Salat servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 27.07.2010