Tatar von der Jacobsmuschel

Zubereitung

• 1. Äpfel waschen,1 Apfel entsaften,es sollte 100 ml Saft entstehen.(ersatzweise 100 ml klaren Apfelsaft )

  2. Gelatine in kalten Wasser einweichen.2 Eßl Apfelsaft erhitzen+ die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.Dann mit restlichen Saft vermengen.1 Std kalt stellen.

  3. Jacobsmuscheln waschen,abtropfen +in kleine Würfelchen schneiden.

  4. Restlichen Apfel mit der Schale feinwürfeln,dabei entkernen.

  5. Jacobsmuscheln mit Apfel+ Schnittlauch mischen.,mit Öl,Limettensaft,Salz+ Pfeffer abschmecken.

  6. Mit den Salatblätter 4 schöne Gläser auskleiden+ Muschel- Tatar darauf geben.

  7. Gelee mit dem Stabmixer aufmixen+ Schaum auf das Tatar geben,sofort servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 22.07.2010

  
• Weiterlesen