Endivienroulade mit Reisfüllung

Zubereitung

• 1. Reis in Salzwasser kochen.Endiviensalat putzen, 8 Außenblätter ablösen und beiseite legen,den Rest in Streifen schneidenZwiebel hackenund in Öl andünsten den Endiviensalat zugeben und andünsten, dann die Champignons zugeben . Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Endivienblätter in kochendem Wasser überbrühen, dann mit je einer Scheibe Lachsschinken belegen und mit je 1 EL der Reis-Mischung belegen,aufrollen, zustecken und auf den Endivien-Reis legen,Fleischbrühe zugießen und alles mit geschloosendem Topf 20 Minuten leise schmoren lassen. Abschmecken und mit Käse bestreuen.

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  Rezept von Skippyswife
  vom 02.07.2010