Lavendeleis mit karamelisierten Pinienkernen

Zubereitung

• 1.Zucker, Vanillezucker, Lavendelblüten und Milch in einen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Mascarpone beifügen und einmal aufwallen lassen. Masse abkühlen lassen, Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. In eine Schüssel füllen in die Kühltruhe stellen. 2-3 x aller 20-30 min. die Masse mit dem Handmixer durchrühren, bis die Masse gefroren ist. (geht natürlich auch in der Eismaschine)

  2.Die Pinienkerne ohne Öl anrösten, Honig, Wasser und Kondensmilch dazu, dass sich Honig und Wasser zu einer cremigen Masse vermengen.

  3.Das Eis anrichten und mit der Pinien-Honigcreme übergiessen.

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  Rezept von k****7
  vom 10.09.2008

  
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