Aprikosen-Muffins mit O-Saft und Rosinen

einfach
Aprikosen-Muffins mit O-Saft und Rosinen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Weizen Vollkornmehl250 g
Backpulver2 ½ TL
Natron½ TL
Ei1
Öl80 ml
Zucker150 g
Orangensaft250 ml
Rosinen5 EL
Aprikosen frisch3 gross
Papierförmchen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Mehl mit Backpulver und Natron gut vermischen.

    2. Aprikosen halbieren, entkernen und würfeln.

    3. Das Ei in einer Schüssel aufschlagen. Mit Zucker, Öl und O-Saft verrühren.

    4. Das Mehlgemisch dazu geben und unterrühren. Rosinen und Aprikosenwürfel unterheben.

    5. Ein Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten. Den Teig darin gleichmäßig verteilen.

    6. Bei 180°C auf mittlerer Schiebleiste 20-25 Min. backen. Garprobe machen.

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