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Nudelsalat mit frischem Bärlauch

2 Std 30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 6 Personen
Nudeln z.B. Bunte Spiralnudeln von Barilla500 Gramm
Kirschtomaten300 Gramm
FrĂĽhlingszwiebeln2 Bund
gelbe Paprika1 Stck
rote Paprika1 Stck
Salami z.B. spanische250 Gramm
Joghurt250 Gramm
Ă–L3 EL
Bärlauchpesto selbst zubereitet2 EL
Salz / Pfeffer / Limettensaft zum Abschmecken etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

  • 1.Nudeln nach Packungsvorschrift al dente kochen. In der Zwischenzeit Kirschtomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Salami in feine WĂĽrfel schneiden.

    2.Nudeln abschĂĽtten, abschrecken, in eine groĂźe SchĂĽssel geben und mit 2 EL vom Ă–l vermischen, damit sie nicht kleben. RTomaten, Zwiebel, Paprika und Salami dazu geben und alles vermischen.

    3.Das Pesto mit dem Joghurt, dem restlichen Ă–l zu einem Dressing verrĂĽhren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zu der Nudelmischung geben und alles nochmal durchrĂĽhren und einige Zeit durchziehen lassen - fertig.

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