Gefüllte Kräuter – Crepes
50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 2 |
| Salz | etwas |
| Mehl | 6 EL |
| Milch | 150 ml |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Dill gehackt | 1 EL |
| Spargel grün | 500 g |
| Avocado frisch | 1 reife |
| Butter | 50 g |
| Zitronenschale gerieben | 1 TL |
| Schnittlauch frisch | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)406 (97)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate4,8 g
Fett7,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Eier, etwas Salz, Mehl und Milch zu einem Teig verrühren. 30 Minuten quellen lassen. Kräuter zugeben.
2. Den Spargel putzen, unteres Drittel schälen und in kochendem Salzwasser 7 bis 9 Minuten bissfest garen, abtropfen lassen.
3. Avocado schälen, entkernen, Fruchtfleisch in Spalten teilen.
4. Butter zerlassen, Zitronenschale zugeben. Aus dem Teig 4 dünne Crepes backen, je mit Spargel und Avocado füllen und aufrollen. Mit Schnittlauchhalmen dekorieren.
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vom
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