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Lachsröllchen auf Rauke

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Schnittlauch½ Bund
Crème fraîche mit Kräutern3 Esslöffel
Meerrettich Konserve1 Teelöffel
Pfeffer aus der MĂĽhle Salz etwas
Zitronensaft Spritzer
Räucherlachs a ca. 20 gr6 Scheiben
Rauke100 Gramm
Dill½ Bund
Weinessig2 Esslöffel
Öl2 Esslöffel
Zucker etwas
Frischhaltefolie etwas
Zitronenspalten4
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Creme fraich und Meerrettich verrĂĽhren mit Pfeffer Salz und Zitronensaft abschmecken. Lachsscheiben leicht ĂĽberlappend auf der Frischhaltefolie ausbreiten . Creme fraich daraufstreichen dabei am Rand einen kleinen Rand lassen. Dann mit Hilfe der Folie fest aufrollen . Die Rolle ca 20 Minuten ins Gefrierfach legen. Rauke waschen trocken tupfen und in kleine StĂĽcke zupfen.Dill waschen etwas zum garnieren beiseite geben den Rest abzupfen. Essig, Salz Pfeffer verrĂĽhren und Ă–l darunterschlagen. Dill unterrĂĽhren. Rauke und Vinaigrette mischen auf 4 Teller verteilen . Lachsrolle in 16 StĂĽcke schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Zitronenspalt und Dill garnieren. Guten Appetit

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