Landhaus Eintopf

Zubereitung

• 1. Rindfleich in groessere Wuerfel schneiden, in Mehl wenden und portionsweise in einer Pfanne mit Oel anbraten, mit 100 ml Rotwein abloeschen und den Wein ein wenig einkoecheln lassen. Fleisch zusammen mit dem Wein aus der Pfanne nehmen und zur Zeite stellen.

  2. Zwieblen, Moehren, Paprika und Knoblauch in grobe Wuerfel schneiden und mit dem Thymian, Lorbeerblatt fuer 10 min. in der Pfanne braten, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Den restlichen Wein zugiessen und einreduzieren lassen. In derZwischenzeit die Tomaten aus der Dose wuerfeln und zusammen mit dem Saft, Fleisch, Zucker und Rinderbruehe zurueck in die Pfanne mit dem Gemuese geben. Das Ganze fuer 1 1/2 - 2 Stunden koecheln lassen, danach erst die Kidneybohnen hinzugeben.

  3. Kartoffeln schaelen und in 5 mm duenne Scheiben schneiden, in Salzwasser fuer 5 min kochen und dann im Sieb abtopfen lassen.

  4. Den Fleischtopf in eine grosse Auflaufform geben, Kartoffeln oben drauf, ein paar Butterflocken hinzu und das ganze fuer 50 min im Ofen bei 200 Grad backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

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  Rezept von T****0
  vom 14.05.2010

  
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