Bachsaiblinge mit Käse-Mandel-Füllung

Zubereitung

• 1. Die Fische innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, Mit Pfeffer und Salz einreiben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Butterkäse reiben Weißbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Käse mit Brotwürfel und Mandeln miteinader mischen. Kerbel Fein hacken 1 1/2 El beiseite stellen den Rest zur Käse Mischung geben.3 El Creme fraich mit Senf verrühren mit der Käsemischung verrühren, die Fische damit füllen und mit Zahnstochern feststecken. Fische in einen großen gefetteten Bräter geben und die Butter mit dem Wein darüber verteilen im Backofen ca 35 Minuten backen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Fisch aus dem Bräter nehmen und Warm stellen.Sud abgieße mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit der restlichen Creme fraiche verrühren. Die Sauce etwas einkochen lassen, Dann mit Pfeffer uns Salz abschmecken Frühlingszwiebel zugeben und mit dem restlichen Kerbel verfeinern Pro Person einen halben Fisch servieren und mit der Sauce und Petersiliekartoffeln zu Tisch geben.

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  Rezept von H****s
  vom 13.05.2010

  
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