D1: Banggerl

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln kochen. Wenn sie gar sind, schälen und durch eine Kartoffelpresse auf ein Backbrett drücken und etwas abkühlen lassen === man muß den Teig mit den Händen anfassen können.

  2. In Den "Kartoffel-Schnee-Berg" eine Mulde drücken und in diese das Ei und das Eigelb geben. Das Mehl auf den Rand streuen. Mit Salz würzen. Alles zu einem geschmeidigen Teig vermischen, wenn nötig noch etwas Mehl zugeben, der Teig darf nicht mehr kleben.

  3. Nun den Teig zu einer 5cm dicken Rolle formen und von dieser 1cm Scheiben abschneiden. Jedes Teigstück zu einer fingerlangen und fingerdicken Nudel formen = Banggerl

  4. In einer Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen und die Banggerl darin auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.

  5. TIPP: Dazu schmeckt Apfelmus oder Sauerkraut, man kann sie auch als Beilage reichen.

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  Rezept von eisfee67
  vom 10.05.2010

  
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