Hähnchenfilet auf Curry-Pfirsich

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Filets darin von jeder Seite braten. Dann aus der Pfanne nehmen und jedes Filetstück in 2 - 3 Stücke schneiden.

  2. Die Filetstücke mit je einer halben Scheibe Kochschinken umwickeln. Currysauce mit dem Weinbrand verrühren. Etwa die Hälfte in eine Auflaufform geben. Die Pfirsiche abtropfen lassen, evtl. noch einmal quer durchschneiden und auf die Sauce legen. Nun die Fleischpackete darauf verteilen und die restliche Currysauce draufgeben.

  3. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200°C; Umluft 160°C) ca. 20 Minuten backen.

  4. Dazu schmeckt am besten Baguette!

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  Rezept von N****n
  vom 09.05.2010

  
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