Rustikales Sauerteigbrot

2 Stdeinfach
Rustikales Sauerteigbrot - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weizenmehl Type 1050300 g
Roggenmehl Type 1150300 g
Sauerteig aus meinem Kochbuch350 g
Salz1 EL
lauwarmes Wasser300 ml
Hefe½ Würfel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.

    2. Mehlsorten in einer Schüssel mischen, Sauerteig, aufgelöste Hefe und Salz hinzufügen.

    3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

    4. Teig nochmal gut durchkneten und zu einem bzw. zwei Brotlaib(en) formen. Diese mit Wasser bestreichen, einschneiden und nochmals etwa 1 Stunde gehen lassen.

    5. Backofen auf 220°C vorheizen, Brote etwa 15 Min. bei 220°C und weitere 45 Min. bei 190°C backen.

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