Eieraufstrich

Zubereitung

• 1. 1. Chilischote säubern, längs aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln. 2. Gewürzgurke in feine Streifen schneiden. Hartgekochte Eier pellen und anschließend im Eierschneider einmal längs und einmal quer zu kleinen Würfeln durchdrücken. 3. Miracel Whip, saure Sahne und Tomatenketchup zu einer homogenen Creme verrühren. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer nach belieben würzen. 4. Die vorbereiteten Eier-, Zwiebel- und Chiliwürfel sowie die Gurkenstreifen locker unter die Mayonnaisecreme mengen. Den Eieraufstrich in eine Servierschüssel füllen und wenn man mag mit Schnittlauch bestreuen. Der Eieraufstrich paßt besonders gut zu dunklen, kräftigen Brotsorten wie Schwarzbrot, Vollkornbrot oder Pumpernickel.

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  Rezept von Rike
  vom 05.09.2008

  
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