Spansicher Linsentopf

Zubereitung

• 1. Die Linsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, anschließend in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Chrizo in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen,waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen , waschen, trocken und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomate schälen, enstielen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.

  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und etwas andrücken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, zwiebeln und Knoblauch darin glasig schwitzen.

  3. Die Chorizo hinzufügen und kurz anbraten. Alle restlichen Zutaten bis auf die Kartoffeln dazugeben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen. Den Herd herunterschalten und den Eintopf auf mittlerer Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen, in 1 cm große Würfel schneiden und nach der Garzeit hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.

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  Rezept von tronic4688
  vom 05.09.2008

  
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