Leberspätzle

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit den Eiern in eine Rührschüssel geben ,mit einem Handmixer(Knethaken)verrühren Wasser ,Zwiebel und die gemahlene Leber zugeben und gut verrühren,nun noch die Petersilie zugeben mit Salz abschmecken.

  2. Eine hohengroßen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.Hierzu sollte man ein Spätzle-Brett oder einen Spätzle-Hobel haben.Mit der Presse würde das nicht so gut gehen.es sei denn ess sind große Löcher drin.Kocht das Wasser,dann portionsweise die Spätzle rein hobeln oder scharben.

  3. Diese warm stellen bist der Teig verbraucht ist.Hierzu paßt wunderbar ein grüner Salat.

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  Rezept von c****i
  vom 18.04.2010