Schokomousse mit Karamellpfirsichen

Zubereitung

• 1. 1. Gelatine in kalten Wasser einweichen. Kuvertüre grob hacken. 100 g Sahne in einem Topf erhitzen vom Herd nehemen und die Kuvertüre darin schmelzen. Kuvertüre ausdrücken und in der Schokosahne auflösen. Am besten in eine Schüssel füllen und dann 30 min. kalten stellen.

  2. 2. Dann die restliche Sahne steif schlagen und unter die Schokosahne heben. Alles muss dann min. 3 Stunden kalt stehen. Währenddessen Pfirsiche abtropfen lassen und 150 ml Saft dabei auffangen. Die Pfirsiche in Spaltebn schneiden.

  3. 3. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren und dei Pfirsiche vorsichtig darin wenden. Den abgemessenen Saft dazugießen und 3 min. köcheln lassen. Dann abkühlen. Schokomouse mit 2 Teelöffeln zu Nocken abstechen und mit den Pfirsichen anrichten.

  4. Wer mag kann noch Karamell fäden zu garnierung machen. Braucht aber viel Gefühl find ich. Einfach 4-5 EL Zucker karamellisieren und mit zwei Gabeln Fäden ziehen und dann auf Alufolie abkühlen lassen.

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  Rezept von k****7
  vom 14.04.2010

  
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