Hähnchenbrust mit Blumenkohlcurry

Name: Hähnchenbrust mit Blumenkohlcurry - einfach - 58 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Hähnchenbrust frisch; 1 Stück Limette gepresst; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Esslöffel Bratbutter; 1 Stück Zwiebel gehackt; 1 Stück Knoblauchzehen gehackt; 50 gr. Erdnüsse geröstet und gesalzen; 2 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Fenchelsamen; 1 Teelöffel Korianderpulver; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Esslöffel Ingwer gehackt; 1 Stück Chili rot frisch entkernt und gehackt; 4 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Tomatenmark; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 500 gr. Blumenkohl frisch; 1 ¼ Teelöffel Salz; ½ Bund Koriander frisch gehackt

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrust frisch	500 gr.
Limette gepresst	1 Stück
Kurkuma	1 Teelöffel
Bratbutter	1 Esslöffel
Zwiebel gehackt	1 Stück
Knoblauchzehen gehackt	1 Stück
Erdnüsse geröstet und gesalzen	50 gr.
Kurkuma	2 Teelöffel
Fenchelsamen	1 Teelöffel
Korianderpulver	1 Teelöffel
Nelkenpulver	1 Prise
Ingwer gehackt	1 Esslöffel
Chili rot frisch entkernt und gehackt	1 Stück
Wasser	4 Esslöffel
Tomatenmark	1 Esslöffel
Kokosmilch	200 ml
Hühnerbrühe	200 ml
Lorbeerblatt	1 Stück
Blumenkohl frisch	500 gr.
Salz	1 ¼ Teelöffel
Koriander frisch gehackt	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Hühnchenstreifen un ca. 1cm grosse streifen schneiden.
2. Fleischstreifen mit Limettensaft und Kurkuma mischen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
3. Bratbutter (oder Öl) in einem Wok oder weiten Pfanne heiss werden lassen.
4. Zwiebeln, Knoblauch andämpfen, Erdnüsse und alle Zutaten bis und mit den Chili ca. 1 Minute mitdämpfen.
5. Mischung mit dem Wasser in einem Messbecher geben und fein pürieren, zurück in die Pfanne geben.
6. Tomatenmark daruntermischen.
7. Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugiessen, Lorbeerblatt beigeben und aufkochen lassen.
8. Blumenkohlröschen beigeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Hühnchen beigeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Salzen.
10. Lorbeerblatt entfernen.
11. Blumenkohlcurry mit dem Fleisch anrichten, den frischen Koriander darüberstreuen.
12. Am besten passt dazu Basmatireis.
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Rezept von A****G
vom 13.04.2010

Kommentare zu „Hähnchenbrust mit Blumenkohlcurry“

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