Kabeljau wird zum Püüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüü
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Stockfisch | 300 g |
| Kabeljau | 300 g |
| Milch | 500 ml |
| Orange | 1 |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Ingwer | 10 g |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)838 (200)
Eiweiß18,4 g
Kohlenhydrate24,8 g
Fett2,8 g
Zubereitung
1. Stochfisch wässern,dann würfeln,Kabeljau ebenso würfeln.
2. Milch,Fischwürfel,Ingwer+ Orangenschale zum kochen bringen.4 Min. pochieren lassen.
3. Fisch aus der Milch nehmen + abtropfen lassen.
4. Mit einem Kochlöffel zu Püree verschlagen.Mit Öl geschmeidig rühren.
5. 15 Min. bei geringer Hitze zu einer homogenen Masse rühren.
6. Dann Knobi zu einem Brei zerdrücken+ mit dem Püree vermischen.Mit Pfeffer + wenig Salz abschmecken.
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vom
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